Los platos típicos de Piura

La comida típica de Piura es porque el poblador piurano le gusta una gastronomía de buen sazón y con abundancia. El secreto de los platos típicos de Piura es gracias a la forma de sazonar se y esto es gracias a sus diversas prácticas culturales y sus diferentes recursos agrícolas como también marinos. La historia gastronómica es muy importantes porque desde mediados del siglo XIX en que Piura recibe inmigrantes españoles que aportaron mucho en el desarrollo culinario de la región. Se cree que en Piura se originó el ceviche. Entre los platos típicos mas importantes de Piura son los siguientes :

1- La malarrabia

Este plato, cuyo origen se ubica en la localidad de Catacaos -a 12 km al sur de Piura-, es uno de los más tradicionales durante los días de Semana Santa.

2- Cabrito a la norteña

Es tradicional carne de cabrito acompañarlo de frejoles (frijoles o judías) negros o canario, incluso hay personas que lo acompañan de plátano frito o salsa criolla.

3- El seco de chavelo

Es un plato que se combina con plátano verde, carne seca o cecina, carne aliñada fresca, cebolla, tomate, culantro, ají panca, yucas sancochadas y cancha.

4- Sudado de cachema

Es uno de los platos más solicitados en el norte peruano, cuyo ingrediente principal es la cachema, un pescado de carne blanca que sobresale por su especial sabor.

5- Cebiche de caballa

Es un plato tradicional del pueblo piurano, aunque no es normal hacer ceviche con carne azul , este tipo de plato es muy delicioso y nutritivo porque su carne contiene omega 3.